Almanya’da Bisküvi Tehlikesi: Kanserojen Madde Tespit Edildi!

Almanya’da tüketici dergisi Stiftung Warentest tarafından yapılan bir testte, bisküvi markaları incelendi. Sekizi organik olmak üzere toplam 19 ürün mercek altına alındı. Sonuçlara göre sekiz ürün en yüksek notla değerlendirildi ve içerisinde sağlığa zararlı hiçbir maddeye rastlanmadı.

İki Önemli Sorun Tespit Edildi

Ancak bazı ürünlerde özellikle iki önemli sorun tespit edildi. Buna göre akrilamid oranlarının yüksekliği ve pestisit kalıntıları dikkat çekti. Organik bisküvilerde yüksek akrilamid seviyeleri öne çıkarken, konvansiyonel (organik olmayan) ürünlerde ise pestisit kalıntıları dikkat çekti.

İlginç bir detay ise, hem organik hem de konvansiyonel markalar arasında “çok iyi” not alan ürünlerin bulunması, ancak konvansiyonel olanların fiyat açısından çok daha uygun olması oldu.

Akrilamid Nedir, Neden Tehlikeli?

Akrilamid maddesi ilk kez 2002 yılında İsveçli araştırmacılar tarafından nişasta içeren gıdaların yüksek ısıda pişirilmesi sonucu oluştuğu keşfedilmişti. Hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde bu maddenin kanserojen ve genetik yapıyı bozucu etkiler gösterdiği belirlendi. Kurabiyeler ve bisküviler ise bu riske açık gıdalar arasında yer alıyor.(bb)