Viyana’da Yasa Dışı Et İşleme Skandalı: “Hijyen Standartları Hiçe Sayılmış!”

Viyana’da Yasa Dışı Et İşleme Skandalı: “Hijyen Standartları Hiçe Sayılmış!”

@presse.wien.gv.at

Viyana’nın Favoriten mahallesinde yapılan denetimlerde, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uymayan yasadışı et işleme tesisi tespit edilip kapatıldı, yüzlerce kilogram et ürünü imha edildi. Bölgedeki döner işletmecileri, sektörün itibarını korumak adına usulsüz uygulamalara karşı şeffaflık ve temizlik çağrısında bulundu.

Avusturya’nın başkenti Viyana’nın Favoriten mahallesinde geçtiğimiz perşembe günü gerçekleştirilen denetimlerde, yasadışı et işleme tesisi ortaya çıkarıldı. Uzun süredir alınan ihbarlar üzerine harekete geçerek yapılan denetimde, tesisin hijyen ve gıda güvenliği standartlarına kesinlikle uymadığı tespit edildi.

Denetçiler, soğutma sistemlerinin kullanılmadığını ve etin sağlık açısından sakıncalı olacak 19 derece gibi yüksek sıcaklıklarda muhafaza edildiğini ortaya koydu. Üstelik, et ürünlerinin yerle temasının olduğu, zemin üzerinde depolandığı belirlendi. Donmuş etin ise ısı tabancası yardımıyla çözülmeye çalışılması, uygulamanın ne kadar tehlikeli olduğunu gözler önüne serdi.

Hijyen Durumu Son Derece Kötü

Yapılan denetim sırasında, tesisin bulunduğu yerde genel hijyen durumunun son derece kötü olduğu, gerekli temizlik ve dezenfeksiyon işlemlerinin uygulanmadığı bildirildi. Acil Müdahele Ekipleri, bulgular doğrultusunda tesisin kapatılmasına karar verirken, işletmede kullanılan et ürünlerinden yüzlerce kilogramın imha edilmesi kararı alındı. Ayrıca, gıda numunelerinin alınarak detaylı laboratuvar incelemesine gönderildiği ve sonuçların yakında açıklanacağı belirtildi.

“Tam Anlamıyla Bir Skandal”

Acil Müdahele Ekipleri Müdürü Walter Hillerer, yaptığı açıklamada, “Görüntülediğimiz koşullar tam anlamıyla bir skandal. Hijyen standartları adeta hiçe sayılmış, et ürünleri uygun koşullarda saklanmamış ve ısı tabancası gibi tehlikeli yöntemler kullanılarak işlenmiş. Bu durum, halk sağlığını ciddi şekilde tehdit etmektedir. Sorumluların gereken işlemleri yapması için çalışmalarımızı sürdürüyoruz.” ifadelerini kullandı.

@presse.wien.gv.at

Yetkililer, konuyla ilgili olarak, tesisin tamamen kapatıldığını ve benzer usulsüzlüklerin önlenmesi amacıyla denetim çalışmalarının artırılacağını belirtti. Ayrıca, yasadışı çalışan üç kişi hakkında da incelemelerin sürdüğü belirtildi.

Bölgedeki İşletmecilerden Basın Toplantısı

Öte yandan söz konusu bölgede faaliyet gösteren döner işletmecileri, sektörün adını korumak amacıyla basın açıklaması yaptı. 30 Ocak 2025 tarihinde Viyana Eyaleti Milletvekili Aslıhan Bozatemur’un (SPÖ) ev sahipliğinde gerçekleşen basın toplantısında Damak Restaurant, Baba Döner, Kent Restaurant ve Ferhat Döner gibi bölgedeki önde gelen döner işletmelerinin temsilcileri önemli açıklamalarda bulundu.

“Sektördeki Aksaklıklar Hepimize Zarar Veriyor”

Baba Döner işletmesinin sahibi Mehmet Tütüncü, “Her işletmenin uyması gereken standartlar var. Viyana Belediyesi’nin düzenli kontrolleri, bizler için hem güven hem de kalite demek. Müşterilerimize en iyi hizmeti sunmak için hijyen ve temizlik konularında hiçbir şekilde ödün vermiyoruz. Sektördeki aksaklıklar hepimize zarar veriyor.” ifadelerini kullandı.

“Dürüst ve Temiz Gastronominin Savunucusuyuz”

Kent Restaurant’ı temsil eden Ekrem Tütüncü ise 40 yıllık tecrübelerini örnek göstererek, “Uzun yıllardır bu sektörde hizmet veriyoruz. Güven ve kalite, müşteri memnuniyetinin temelidir. Kurallara uymayan uygulamalar sadece belirli işletmeleri değil, tüm sektörü olumsuz etkiliyor. Biz, dürüst ve temiz gastronominin savunucusuyuz.” dedi.

@presse.wien.gv.at

“Kurallara Uymayan İşletmeler Cezalandırılmalı”

Damak Restaurant yetkilisi Mansur Yılmaz, hijyen ve kalite standartlarının ihlal edilmesinin kabul edilemez olduğunu vurgulayarak, “Gerekli kontrollerin sağlanması önemli. Kurallara uymayan işletmeler cezalandırılmalı. Bu konuda Viyana Belediyesi’ne teşekkür ediyoruz; işbirliğimiz sektörümüz için umut verici.” şeklinde konuştu.

Ferhat Döner’den Ferhat Yıldırım ise, “Hepimiz aynı hedefe sahibiz. Sektörümüzün saygınlığını korumak adına, tüm işletmeciler olarak kurallara uygun hareket etmeliyiz.” sözleriyle toplantıya destek verdi.

“İşletmelerin Büyük Çoğunluğu Örnek Teşkil Ediyor”

Aslıhan Bozatemur’un da Türk mutfağında faaliyet gösteren işletmelerin büyük çoğunluğunun örnek teşkil ettiğini, kurallara uygun ve dürüst bir şekilde çalıştığını vurguladı. Aynı zamanda, sektörün itibarını zedeleyen usulsüz uygulamalara karşı da sert mesajlar verildiğini belirtti.(bb)